Descripción

Domaine Nico – La Savante Pinot Noir 2018

La bodega de Laura Catena en Valle Uco dedicada a lograr el mejor Pinot Noir posible, con el trabajo del enólogo Roy Urvieta y el agrónomo Luis Reginato. Juventud, innovación, estudio, trabajo y el Terroir. Gualtallary, a 1350 metros sobre el nivel del mar.

La fermentación se realizó con 40% de racismos enteros y levaduras indígenas en fermentadores de robles de 600 ltrs. La temperatura máxima fue de 26°C durante 10 a 12 días de maceración y fermentación maloláctica en barricas usadas.