Alpamanta Estate Cabernet Franc - Organico y Biodinamico

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  • Almacén Otamendi Otamendi 101 - Caballito, Buenos Aires - Atención Lunes a Sábados de 17 a 21 hs.
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Vino orgánico certificado y producido por método biodinámico.  Viñedo único, ubicado a 950 m.s.n.m en Ugarteche, Luján de Cuyo, goza de una muy buena amplitud térmica, de un clima árido y de suelos aluvionales, regado con agua pura de la Cordillera. Las practicas orgánicas y biodinámicas permiten expresar las características únicas de este terroir en el vino,

La maceración comienza con temperaturas bajas previo a la fermentación. Una vez que concluyó la fermentación a 26°C, llevamos a cabo una maceración post-fermentativa de 7 días llegando entonces a un total de 28 días de tanque, para luego añejar por 10 meses en barricas de roble francés.

VARIETAL : 100 % Cabernet Franc COSECHA : 2013 Cosecha manual en cajas de 15 kg

ENOLOGO : Giuseppe Franceschini

CERTIFICACIÓN : ARGENCERT - uva y vino orgánicos DEMETER - uva biodinámica

PRODUCCIÓN : 5866 botellas RENDIMIENTO : 5000 kg/ha

VINIFICACIÓN : Fermentado entre 22 y 28°C con levadura indígena Macerado 20 dias Criado 10 meses en barrica de roble francés de segundo uso

ANALISIS : Alc : 15 % Vol Ph : 3,9 Acidez : 5,36 g/l Azúcar : 2,32 g/l

Vinos orgánicos que son elaborados con la última tecnología de vinificación manteniendo la intervención humana y el impacto ambiental al mínimo : no pesticida ni fungicida, pocos sulfitos, levaduras nativas, packaging ecológico.